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更新时间:2020-09-11 00:00:00 来源:YIQ网
酸遇到牛奶中的蛋白质,就会使蛋白质变性,从而降低蛋白质的营养价值。蛋白质是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就......
酸遇到牛奶中的蛋白质,就会使蛋白质变性,从而降低蛋白质的营养价值。
蛋白质是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。
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