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更新时间:2020-09-21 00:00:00 来源:YIQ网
1、馒头的面团一定要硬,硬面团相对软面团难发酵,同样的状态,硬面团发酵的时间要延长,但是硬面团蒸出来的馒头更劲道。2、揉功夫是关键,将其揉成灰常柔软有弹性,表面灰常......
1、馒头的面团一定要硬,硬面团相对软面团难发酵,同样的状态,硬面团发酵的时间要延长,但是硬面团蒸出来的馒头更劲道。
2、揉功夫是关键,将其揉成灰常柔软有弹性,表面灰常光滑之后再整形。
3、二发一定要到位,发决定你蒸出来的馒头是否松软可口。
4、关火之后焖一会,这个时候很容易鼓起来,然后遇冷塌下去,出现所谓的回缩现象。
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