请问牛牛肉怎样炒才不柴呢

更新时间：2020-09-15 00:00:00 来源：YIQ网

牛肉炒得嫩的三步骤：1、油浸：就是在上浆拌肉时加些油，放1～2小时。这样，油会渗入肉中，炒时，肉中的油会因膨胀将粗纤维破坏，肉就鲜嫩多了。2、上浆：上浆就是在牛肉片......

牛肉炒得嫩的三步骤：

1、油浸：就是在上浆拌肉时加些油，放1～2小时。这样，油会渗入肉中，炒时，肉中的油会因膨胀将粗纤维破坏，肉就鲜嫩多了。2、上浆：上浆就是在牛肉片外面包裹上一层由淀粉和鸡蛋调成的糊，可起到保存原料内水分的作用。如用250克牛肉，可依次在肉片中放入10克酒、5克盐、1克味精、1个鸡蛋、20克淀粉，搅拌至肉的表面有一层透明薄膜状的糊。还有人为了松嫩，上浆时喜欢加小苏打粉。加后要用手反复抓拌，十几分钟后再加水。3、酒淋：是炒牛肉之前，将上浆的肉片上淋上些啤酒，拌匀后放30分钟。啤酒中的酶能使蛋白质分解，增加牛肉的鲜嫩度。炒牛肉时油要多、要热，火要大。不要炒太久，以免过老。

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京东备件库8成新的衣服可以买的，京东备件库就是指之前的衣服，而且还是没人用过的，所以可以买的。备件库是京东用来处理问题商品的，比如退回的商品、包装有问题的商品等等。大部分都是可以继续使用，有些甚至是全新的。价格实惠到不能想象。偶尔运气差碰到用不了的，京东售后也会完美解决。售卖的主要有电子产品、母婴用品、体育用品等。备件库是收储、保管以及发放备件的场所，也是零配件流转中心。
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