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更新时间:2020-10-04 00:00:00 来源:YIQ网
蒜香煎猪扒。材料:猪扒2片、洋葱半个、胡萝卜2根、蒜适量、姜适量、生抽适量、生粉适量、盐少量、孜然少量、糖少量。做法:1、用刀背把猪扒正反面细细密密的敲一遍,如果猪......
蒜香煎猪扒。
材料:猪扒2片、洋葱半个、胡萝卜2根、蒜适量、姜适量、生抽适量、生粉适量、盐少量、孜然少量、糖少量。
做法:1、用刀背把猪扒正反面细细密密的敲一遍,如果猪扒外围有白色筋膜,就用刀把筋膜切断;
2、加入生抽,生粉和一点水,再加入大蒜末、姜末、洋葱末,如果想要肉质更加鲜嫩,就再加一个鸡蛋清,抓拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱里腌制一小时;
3、锅中热油至六七成热,放入腌制好的猪扒,中火把两面分别煎两分钟;
4、最后开大火,一面煎一分钟,煎到表面金黄捞出;
5、胡萝卜先煮三分钟沥干水分,然后锅中热油,放入胡萝卜和洋葱一起炒,加入猪扒、孜然粉、花椒盐、辣椒粉翻炒均匀出锅即可。