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更新时间:2020-11-04 00:00:00 来源:YIQ网
在磨浆之前在锅里倒人占大豆质量0.5%的植物油,这样就可以减少或杀灭泡沫。另一种方法是利用榨油时的稠油,也就是俗称的油脚来消泡,比如煎炸食品剩余的油脂。大豆里含有一......
在磨浆之前在锅里倒人占大豆质量0.5%的植物油,这样就可以减少或杀灭泡沫。另一种方法是利用榨油时的稠油,也就是俗称的油脚来消泡,比如煎炸食品剩余的油脂。
大豆里含有一种称为皂苷的物质,它对消化系统具有强烈的刺激作用。豆浆烧到85〜95℃的时候皂苷遇热膨胀就会生成大量的泡沫,这些泡沫如果直接进入人体就会使人产生中毒的症状,会出现头疼、呕吐、腹胀、腹泻、厌食、乏力等。
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