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更新时间:2020-10-10 00:00:00 来源:YIQ网
一、酸辣土豆丝:原料:土豆,小辣椒,花椒,蒜瓣。做法:1、把土豆去皮切丝,把青红椒切丝,蒜瓣切粒;2、土豆丝切好,过冷水去淀粉;3、准备好盐和白醋,开火、坐炒锅、添......
一、酸辣土豆丝:
原料:土豆,小辣椒,花椒,蒜瓣。
做法:
1、把土豆去皮切丝,把青红椒切丝,蒜瓣切粒;
2、土豆丝切好,过冷水去淀粉;
3、准备好盐和白醋,开火、坐炒锅、添油,油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味;
4、掂锅翻炒几下,倒白醋,放盐。
二、番茄土豆丝:
原料:番茄、土豆、青椒、木耳、小泡椒、葱、盐、醋、蘑菇精或鸡精、油。
做法:
1、木耳提前泡发,其他蔬菜洗净,番茄和土豆去皮备用;
2、在土豆一侧横切一刀,将切了一刀的横面平稳地放在案板上便于切片;
3、土豆切成均匀的薄片,依次码放整齐切成细丝;
4、切好的土豆丝用清水冲洗几遍后泡在凉水中,葱、泡好的木耳和青椒切丝,番茄切小块;
5、炒锅中油热6至7成时,放入葱丝、番茄和小泡椒翻炒至番茄成糊状,放入土豆丝大火翻炒,调入醋和蘑菇精继续翻炒2至3分钟后倒入木耳和青椒丝炒熟即可。
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