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如何炒茄子不粘锅

更新时间:2022-03-30 10:07:55 来源:YIQ网

1、添水炖。炖茄子其实也挺好吃的,把茄子翻炒一会后,添上一碗水炖熟,茄子本身有水分,再添上水,肯定不会粘锅了,只要不炖干了锅。2、多放油。炒茄子时要是多放点油就不容......

1、添水炖。炖茄子其实也挺好吃的,把茄子翻炒一会后,添上一碗水炖熟,茄子本身有水分,再添上水,肯定不会粘锅了,只要不炖干了锅。

2、多放油。炒茄子时要是多放点油就不容易粘锅了,刚开始茄子把油吸干了,炒一会,茄子变软,油又出来了,就不容易粘锅。

3、勤翻动。我们在炒菜时翻动勤一些,粘锅就发生的较轻了。

4、盖住锅。翻动一会,茄子稍微软些,就把锅盖盖上,茄子本身有水分,炒出来的水分蒸发到盖上,冷凝成水,再滴回锅里,就不会粘锅了,前提是小火炒。

5、浸水。炒茄子之前,先把掰好的茄子块往水里浸一下,茄子很容易吸水,马上捞出,炒时就不会粘锅了,并且也省了添水,一举两得。

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