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更新时间:2020-11-03 00:00:00 来源:YIQ网
现杀的鸡需要焯水,将现杀的鸡在开水里面煮一下,这样可以有效的去除腥味,也是对鸡肉做一次彻底的清洁,彻底清洁之后,炖出来的汤清凉而不浑浊,不但鲜香还没有异味。焯水时可......
现杀的鸡需要焯水,将现杀的鸡在开水里面煮一下,这样可以有效的去除腥味,也是对鸡肉做一次彻底的清洁,彻底清洁之后,炖出来的汤清凉而不浑浊,不但鲜香还没有异味。
焯水时可以选择温水下锅,煮个7到8分钟的样子,这时肉在锅内翻动,有效去除血沫等杂质,当然也可以选择开水下锅,煮3到5分钟就可以。
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