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更新时间:2021-03-28 01:27:06 来源:YIQ网
1、食材:整鸡半只、八角花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量.........
1、食材:整鸡半只、八角花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量。
2、鸡选1.5-2公斤的即可,建议用土鸡或者三黄鸡洗干净并剁成同样大小的块状辣椒洗净,备好葱姜蒜,还有香菇。
3、热锅倒入少许油,下入花椒大料炒香。
4、倒入沥干水分的鸡肉块翻炒。
5、翻炒至肉块收紧变色,我喜欢多煸炒一会。
6、炒好的鸡肉块拨至炒锅一边下入切好的葱姜,香菇片和一半拍碎的大蒜。
7、煸炒出香味依次下入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
8、加入刚没过鸡肉的清水盖上盖子,大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟。
9、将青红辣椒斜切成段。
10、锅盖拿掉,大火收汁。
11、下入适量盐、少许糖。
12、倒入切好的辣椒。
13、大火炒匀,煸出辣味即可装盘。
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红扁豆的做法:1、准备材料:红扁豆350克、洋葱1个、胡萝卜1根、土豆1个、橄榄油2勺、黄油20克、番茄沙司70克、咖喱粉15克、孜然粉10克、盐10克、酸奶油适量。2、锅中放入橄榄油,加入切碎的洋葱翻炒。3、待洋葱炒软后加入胡萝卜碎和红扁豆翻炒均匀。4、加入1.5升水后煮开,然后放入土豆丁、黄油、番茄沙司、盐、孜然粉和咖喱粉,搅拌均匀。5、盖好锅盖,开中小火熬煮,每五分钟搅拌一下,煮40分钟。6
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