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更新时间:2020-10-20 00:00:00 来源:YIQ网
1、肉糜放入碗中,加一个蛋白、盐、鸡精、胡椒粉和麻油顺时针搅拌均匀;2、鸡蛋打散,根据个人口味加入一定量的盐;3、备一把铁勺,将勺子烧热,煤气开最小火,先在勺子上滴......
1、肉糜放入碗中,加一个蛋白、盐、鸡精、胡椒粉和麻油顺时针搅拌均匀;
2、鸡蛋打散,根据个人口味加入一定量的盐;
3、备一把铁勺,将勺子烧热,煤气开最小火,先在勺子上滴几滴麻油,迅速晃动勺子,使勺子上沾满油,用汤勺盛一勺蛋液到铁勺上,同样也要迅速旋转使勺子上沾满蛋液做成一个圆形的蛋皮;
4、在蛋液还没有完全凝固时放肉馅;
5、筷子将一侧蛋皮拎起来盖在另一侧的蛋皮上,在火上烤两秒钟翻过来再烤两秒即完成。
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