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更新时间:2020-10-05 00:00:00 来源:YIQ网
用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮,不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能伤到了果皮,凡是伤了果皮的葡萄放到一边去,不要用它做葡萄酒。把剪......
用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,可以留一点果蒂,以免伤了果皮,不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能伤到了果皮,凡是伤了果皮的葡萄放到一边去,不要用它做葡萄酒。把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质,然后再用清水冲洗一遍,再把水沥干,用盐水浸泡葡萄,约十分钟。把葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例,搅拌均匀,等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。夏天气温高,过二十一天葡萄酒就酿好了,如果气温低可以多酿几天,要注意的是,酿的时间越长酒味越浓,葡萄酒酿好以后,放的时间越长,酒味越浓。葡萄酒酿好以后,要把葡萄籽,葡萄皮,还有发了酵的果肉都滤掉,这就要滤渣。
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