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更新时间:2020-08-18 00:00:00 来源:YIQ网
可以。主料:鸡蛋4个、韭菜100克。调料:食盐3克、鸡精2克、料酒2克、鸡汁25克、高汤200克、鸡油5克、植物油25克。步骤:1、将鲜嫩韭菜摘洗干净,切成碎末备用......
可以。
主料:鸡蛋4个、韭菜100克。
调料:食盐3克、鸡精2克、料酒2克、鸡汁25克、高汤200克、鸡油5克、植物油25克。
步骤:
1、将鲜嫩韭菜摘洗干净,切成碎末备用。
2、草鸡蛋磕入碗内,加入料酒和精盐搅匀。
3、再放入切碎的韭菜末,搅拌均匀。
4、平底不粘锅洗净置中火上,舀入植物油 10克,烧至四成热时。
5、倒入韭菜末蛋液,晃动炒锅,使韭菜蛋液均匀覆盖满锅底。
6、待将蛋饼煎至四边微微有些翘起时,在锅加淋上点油,晃转炒锅,轻轻翻身,再略煎烘至熟取出。
7、然后,将韭菜蛋饼置案板上,切成边长约4厘米的菱形块。
8、炒锅洗净置旺火上,舀入10克植物油烧热。
9、倒入鲜汤烧沸,再放入韭菜蛋饼块,并添入精鸡精和鸡汁烧沸后,调味后,改用小火焖烧2分钟左右。
10、待韭菜蛋饼入味、汤汁将干时,淋上熟鸡油,出锅盛入深碟中即成。
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