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更新时间:2020-11-01 00:00:00 来源:YIQ网
一斤面粉配1克苏打粉。苏打粉是食用碱,做包子加入一点是为了去掉酸味和增加包子的香气,它是不能代替发酵粉来发酵的,发面需要用到的是酵母。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。......
一斤面粉配1克苏打粉。苏打粉是食用碱,做包子加入一点是为了去掉酸味和增加包子的香气,它是不能代替发酵粉来发酵的,发面需要用到的是酵母。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。