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更新时间:2020-10-24 00:00:00 来源:YIQ网
红糖是粗制品,含有一定量的草酸和苹果酸,加入牛奶中,牛奶中丰富的蛋白质会在草酸的作用下发生凝胶或沉淀,使营养成分受到损失。当有机酸达一定浓度时,牛奶中蛋白质凝集变性......
红糖是粗制品,含有一定量的草酸和苹果酸,加入牛奶中,牛奶中丰富的蛋白质会在草酸的作用下发生凝胶或沉淀,使营养成分受到损失。
当有机酸达一定浓度时,牛奶中蛋白质凝集变性,饮用后会引起婴儿和老年人腹胀,消化功能失调致使对铁、铜微量元素的吸收相对减少,从而发生牛奶性贫血。
因此,喝牛奶时不要加红糖,以少加些白糖或冰糖为宜。
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