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更新时间:2020-09-17 00:00:00 来源:YIQ网
手工揉茶需要揉半小时;手工揉茶的制作方法,首先筛分将采摘的鲜叶,按不同品种的鲜叶,晴天叶与雨水叶,上午采和下午采的鲜叶分别用网眼竹编筛子进行分级,剔出碎叶及其他异物......
手工揉茶需要揉半小时;手工揉茶的制作方法,首先筛分将采摘的鲜叶,按不同品种的鲜叶,晴天叶与雨水叶,上午采和下午采的鲜叶分别用网眼竹编筛子进行分级,剔出碎叶及其他异物,分别盛放;摊放将筛分后的鲜叶,依次摊在室内通风,洁净的竹编簸箕篮上,雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊,晴天叶或中午,下午采用的鲜叶宜厚摊,每隔1小时左右轻翻一次,防太阳光照射;待青叶软绵后,用茶把尖收拢青叶,在锅中转圈轻揉裹条,动作由轻、慢逐步加重,加快,不时抖动挑散,反复进行,青叶进一步软绵卷缩,用茶把将茶叶全部扫入熟锅,勤翻多抖,嫩叶水分较多;选用优质无烟木炭,烧着后用薄灰铺盖控制火温,待茶条定型,手抓茶条,稍感戳手,即可下炕,待茶条固定,用手揉茶叶即成粉末样,可下炕,复烘30分钟左右;等待30分钟后,茶香显露,手捏成碎末即下烘,分批摊放于簸箕,即可完成手工揉茶的制作。
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