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更新时间:2021-01-05 01:24:37 来源:YIQ网
1、原料:普通面粉5000克,盐适量,碱(冬季60克,春季70克,夏季80克),温水(冬季3000克.........
1、原料:普通面粉5000克,盐适量,碱(冬季60克,春季70克,夏季80克),温水(冬季3000克,夏季2750克)
2、做法:将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体,形成孔洞,达到柔顺即可。
3、案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。
1、面粉300克,再加3克盐搅拌均匀。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。2、用搅拌机打200毫升的胡萝...
1970-01-011、五花肉洗净切成片。2、五花肉装入碗中,加入韩国辣酱1-2汤匙。3、拌入生抽2汤匙4、加入蜜糖1汤...
1970-01-011、主料:银耳、胡萝卜辅料:香油、盐、红油、白糖、大蒜、味极鲜、醋。2、将银耳放温水里浸泡30分钟。...
1970-01-011、食材:面粉500克、酵母3克、白糖30克、清油50克、黑芝麻10克、温水半碗。2、盆里取400克...
1970-01-011、地瓜2块,食用油500ml,醋1勺,白砂糖70克。2、地瓜洗去细沙后刮皮,随后切割成滚刀块。3、...
1970-01-011、牛肉洗净,不用切块,放进清水里,加入卤料包和姜、花椒,水开后,煮15-20分钟。2、牛肉捞出来,...
1970-01-011、主料:猪肚1只、鸡半只。配料:玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜一块...
1970-01-011、提前用温水将木耳放到汤盆里泡发,再将洋葱清洗干净之后,去掉头尾,然后切成洋葱丝,再将青红椒去蒂,...
1970-01-011、先将韭菜姜葱盐生抽料酒醋淀粉油都准备好。然后将粉丝放入清水中浸泡软,豆芽洗干净,韭菜和菠菜洗干净...
1970-01-011、胡辣汤,也称糊辣汤,中原知名小吃,起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥...
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