麂子肉的做法有哪些

更新时间：2021-04-17 15:49:51 来源：YIQ网

1、将麂子肉剔净筋膜，入清水漂净，沥干水分，切成3厘米见方的厚片入盆;2、姜拍松入碗，用肉汤浸泡，将.........

　　1、将麂子肉剔净筋膜，入清水漂净，沥干水分，切成3厘米见方的厚片入盆;

　　2、姜拍松入碗，用肉汤浸泡，将盐、酱油、黄酒、白糖、味精、葱姜汁、辣椒面、花椒面、芝麻、花生油加入鹿肉盆内，拌匀腌渍20 分钟。

　　3、用不锈钢钎把麂子肉逐片串好;

　　4、鸡蛋磕入碗中，加湿淀粉制成蛋糊，蛋糊内下肉串裹匀，刷上香油;

　　5、将木炭点燃，烧至无烟时，摆上烤架，放上肉串，烤至糊干，刷上花生油;

　　6、再烤至出香味呈金黄色时，装盘即成。

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