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更新时间:2021-01-07 17:43:07 来源:YIQ网
1、面粉400克,凉水260克,盐适量,食用油适量,花椒粉1勺,五香粉1勺。2、面粉中加入1小勺盐,.........
1、面粉400克,凉水260克,盐适量,食用油适量,花椒粉1勺,五香粉1勺。
2、面粉中加入1小勺盐,这样和出的面团延展性比较好;
3、凉水分几次倒入面粉并用筷子搅拌成絮状;
4、加入30克食用油揉成软点的面团,静置醒30分钟;
5、制作油酥:取一个小碗,放入2小勺面粉,加入1小勺盐,1勺花椒粉,1勺五香粉;锅中加入适量油加热,油热后倒入盛有面粉的碗中,搅拌均匀备用;
6、把醒好的面团整理成长条,分成拳头大的面团,取一个面团,用手压扁撑开成薄长片,抹上调好的油酥;
7、两边向中间折起,顺着一头一个一个卷起来绕成螺旋状,用手压扁,其他用同样的方法做好后,用手撑开成圆薄饼坯;
8、饼铛刷油,放入做好的饼坯,再用手压薄点;
9、小火烙至两面金黄色就可以出锅了。
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