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山药发黑了还能吃吗

更新时间:2020-09-24 00:00:00 来源:YIQ网

新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用,跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象,看起来就是白色的山药变黑。所以山药变黑没什么问题,可以食用。山药变黑的预防方法如......

新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用,跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象,看起来就是白色的山药变黑。所以山药变黑没什么问题,可以食用。

山药变黑的预防方法如下:

1、山药变黑主要是氧化的作用,将山药削皮切片后放到水里,可以有效地防止山药变黑,还可以在里面加点盐,还可以消除部分山药的粘液;

2、盐水防止山药变黑,山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑;

3、在水中加醋。皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒,用白醋水冲洗后也可以缓解。

本文标题:山药发黑了还能吃吗
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