网站导航
更新时间:2021-04-20 09:16:35 来源:YIQ网
1、八角100克,山奈50克,桂皮50克,小茴香50克,草果25克,紫草25克,香叶10克,香草10.........
1、八角100克,山奈50克,桂皮50克,小茴香50克,草果25克,紫草25克,香叶10克,香草10克,丁香5克。
2、初加工:菜籽油炼熟,牛油切成小块,郫县豆瓣剁细,干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出剁成蓉,即成糍粑辣椒。生姜拍破,大葱挽结,冰糖敲碎,八角、山奈、桂皮掰成小块,草果拍破。
3、做法:用热水将香料泡约半小时;花椒用热水泡涨。将泡好的香料和花椒捞出沥干水分;老姜切片,蒜拍破,葱白切段。
4、准备两只炒锅,将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里,充分拌匀。
5、将另一只锅烧热,下牛油熬化;再加入色拉油烧到7-8成热;把油舀到和匀的调料上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化;直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上,用中火熬制约10分钟。调料炒到快干水气时下滋粑辣椒;用大火炒至油沸腾时,改用小火熬制15分钟。
6、加入剩下的白酒继续炒制;直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制(在做的时候记得把香料剪碎或搅碎);炒到各原料9分干。下泡涨的花椒,炒制5-10分钟;再下辣椒粉炒匀即成。
上一篇:乌梅蜜膏
下一篇:王者荣耀服务器未响应该怎么办
1、主料:藕、干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、花椒。2、取一大碗,放半碗清水,滴入少许白醋。3、藕洗...
1970-01-011、食材:藕2节,泡打粉1克,猪肉300克,姜3片,蚝油8克,鸡精1克,料酒5克,鹌鹑蛋1枚,鸡蛋1...
1970-01-011、用料:鸡胸肉1块、胡萝卜1根、大葱1截、老姜1块、藏红花水1小碗、料酒1勺、食盐1克、白糖1克、...
1970-01-011、鸭子可以和山药一起煲汤,做成山药鸭汤。2、食材:鸭一只、山药、枸杞。3、山药去皮后,马上浸泡在水...
1970-01-011、将买回的小鱼去鳞去肠进行清洗。2、洗净后沥干水分,放入盐。3、再入胡椒拌n均,还可以加花椒。4、...
1970-01-011、西红柿洗净切块、茄子去皮削成大块洗净,葱切末、蒜切末,姜切末备用。2、茄子提前用盐腌10分钟,炒...
1970-01-011、三文鱼200g、鸡蛋一个、豆腐适量、老南瓜100g、香菜10g、淀粉10g、盐5g。2、三文鱼提...
1970-01-011、食材:鸡翅腿12个、生抽2勺、烧烤汁1勺、料酒1勺、大蒜5瓣(切末)、葱白3根(切小段)、南乳1...
1970-01-011、将酵母菌倒进温开水中静放10分钟,使其化掉。2、白砂糖倒进小麦面粉中,酵母水迟缓添加小麦面粉中,...
1970-01-011、番薯200克、白砂糖100、淀粉10克。2、方法:番薯去皮后切大块。把切块的番薯表面蘸满一层干淀...
1970-01-01