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更新时间:2020-10-13 00:00:00 来源:YIQ网
方法:1、和面团的时候:保持面团的湿润度,在制作的时候尽量少加干粉,使得面团太干。如果面团太干,不仅面团很难发酵,而且做好的面包口感也很差;2、揉面要充分:面包的面......
方法:
1、和面团的时候:保持面团的湿润度,在制作的时候尽量少加干粉,使得面团太干。如果面团太干,不仅面团很难发酵,而且做好的面包口感也很差;
2、揉面要充分:面包的面团一定要揉至充分,使得和好的面团柔软且有韧性,双手抻拉面团时,不容易断开;
3、低温烘烤要适当:面包如果在低温条件下烘烤过长的时间也很容易变硬。所以,在烤制面包时要控制好烘烤的时间和温度;
4、出炉的面包松软技巧:放在冷却架上晾凉在仅剩下一点儿余温的时候,装入密闭空间保存,放在常温下保存2天可以保持它的松软。
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