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馒头可以加入吉士粉吗

更新时间:2022-07-02 09:51:33 来源:YIQ网

馒头中加入吉士粉可以做特色馒头,现在很多冷冻点心都用它。在馒头中加入吉士粉具有四大优点:1、增香,能使制品产生浓郁的奶香味和果香味;2、增色,在糊浆中加入吉士粉能产......

馒头中加入吉士粉可以做特色馒头,现在很多冷冻点心都用它。

在馒头中加入吉士粉具有四大优点:

1、增香,能使制品产生浓郁的奶香味和果香味;

2、增色,在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色;

3、增松脆并能使制品定形,在膨松类的糊浆中加入吉士粉,经炸制后制品松脆而不软瘪,形态美观;

4、增强粘滑性,在一些菜肴勾芡时加入吉士粉,能产生粘滑性,具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

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