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韩式透明奶油霜怎么做

更新时间:2022-07-04 11:06:10 来源:YIQ网

韩式透明奶油霜的制作方法如下:一、材料:韩国幼砂糖120克、水40克、蛋白4个、奶油260克。二、步骤:1、将60克韩国幼砂糖和水用中火煮开,煮开后马上关小火慢慢熬......

韩式透明奶油霜的制作方法如下:

一、材料:

韩国幼砂糖120克、水40克、蛋白4个、奶油260克。

二、步骤:

1、将60克韩国幼砂糖和水用中火煮开,煮开后马上关小火慢慢熬制10分钟;

2、将60克韩国幼砂糖和蛋白用打蛋机中快速打发至中性发泡,即有硬度的鸡尾状,然后加入熬好的糖水,继续打发至接近硬性发泡;

3、将奶油快速打发至发白,加入之前打好的糖霜,继续搅拌均匀即可。

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