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油麦菜和猪肝怎么做

更新时间:2021-04-26 14:44:24 来源:YIQ网

1、可以做油麦菜炒猪肝。2、主料:油麦菜350克、猪肝75克。调料:料酒10克、酱油5克、盐4克、味.........

  1、可以做油麦菜炒猪肝。

  2、主料:油麦菜350克、猪肝75克。调料:料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、大葱10克、姜10克、八角15克、花椒粉1克、淀粉(豌豆)10克、花生油60克、香油10克。

  3、将嫩油麦菜去根、去叶,斜切成3厘米长的段,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。

  4、将猪肝洗净切成柳叶片,用精盐1克,湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑散至嫩熟,倒入滑勺沥油。

  5、锅内留底油25克,烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,烹入料酒,放入油麦菜、精盐略炒,再放入猪肝、花椒面炒匀,加味精,淋香油,出锅装盘即成。

本文标题:油麦菜和猪肝怎么做
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