酱板鸭的制作方法及详细配料

更新时间：2020-08-17 00:00:00 来源：YIQ网

做法及详细配料如下：1、选鸭，制板鸭的原料鸭愈肥愈好，并以未生蛋和未换毛者为佳。2、杀鸭退毛，去内脏，宰去翅尖，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份。3、擦盐。将精......

做法及详细配料如下：

1、选鸭，制板鸭的原料鸭愈肥愈好，并以未生蛋和未换毛者为佳。

2、杀鸭退毛，去内脏，宰去翅尖，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份。

3、擦盐。将精盐于锅中炒干，并加入百分之零点二五的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。其后将鸭称重，用其重的百分之六点二五的干盐。将盐的四分之三从颈部切口中装入，反复翻揉，务使盐均匀地粘满腹腔各部。再叠于缸中，经8小时左右进行第二次扣卤。

4、复腌。第二次扣卤后，把花椒，五香粉，火硝(亚销酸盐)，白糖混合均匀，抹在鸭子身上，肉厚处多抹。然后置缸内腓渍十个小时，中间翻一次。

5鸭子出缸后吊起滴干盐水，用热纱布把鸭子身内处擦干，再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中，压成板状，晾干水分。

6、用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成。

本文标题：酱板鸭的制作方法及详细配料
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo2782565.html

the end

声明：YIQ网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益，请备好权益证明、身份证明，及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理！

1 2 下一页

上一篇：舌头上有红点是怎么回事

下一篇：烟酰胺原液有什么效果

其他列表

关羽的详细描述
关羽本字长生，后改云长，河东解人。东汉名将，刘备起兵时，关羽跟随刘备，忠心不二，深受刘备信任。刘备、诸葛亮等入蜀，关羽镇守荆州，刘备夺取汉中后，关羽乘势北伐曹魏，曾水淹七军、擒于禁、斩庞德、威震华夏，吓得曹操差点迁都躲避，但是东吴偷袭荆州，关羽兵败被害。关羽暂居曹操手下时，因阵前杀颜良解白马之围有功，由曹操上表封为汉寿亭侯，刘备称汉中王时，拜关羽为前将军，假节钺，总领荆州，关羽死后，由后主刘禅追谥
1970-01-01
网聊能聊出感情吗
1、事实证明可以，身边有很多网恋结婚的。现代人压力大工作繁忙，很多上班族都是两点一线的轨迹，晚上下班...
1970-01-01
王者荣耀排位赛规则
排位赛的段位体现一个玩家的游戏水平，熟悉排位赛的规则有助于我们提升段位。现在是S7赛季，一个赛季大概是三个月。当角色达到6级并且拥有5个及以上的英雄的时候才能参加排位赛。段位规则：倔强青铜秩序白银荣耀黄金尊贵铂金永恒钻石最强王者每个赛季结束是，不同段位有不同的钻石奖励，倔强青铜300秩序白银500荣耀黄金1000尊贵铂金1500永恒钻石2000最强王者3000关于晋级、降级、晋段、降段。排位赛组队
1970-01-01
招财猫放在店里什么位置
店铺里的招财猫，一定要面向店门。放在店铺里的招财猫一定要面向店门，因为招财猫放在店门口是为了招徕客人。店铺的话，可以摆放举左手的招财猫，可以为你招来客人，客多则财进。也可以摆放举双手的招财猫或者双手。
1970-01-01
地球的内核是什么状态
地球的内核是固体状态，在古登堡界面以下，根据地震波传播的特性，以地下5000千米为界，分为内核和外核，外核为液体，内核是固体，以铁、镍为主。地球内核中的压力最大可达约370万个大气压，地核温度约为5000摄氏度。地球内核中的主要物质有可能是粘滞性极高、处于非晶体状态的、含铁镍成分的物质。
1970-01-01
固定资产管理的意义
提高固定资产管理的速度和准确性，使各种固定资产管理能真正落到实处。轻松管理固定资产，在办公室的方寸之中就能掌控全方位固定资产信息，提高经营效率，降低成本支出。为企事业单位资产评估、决策提供更为可靠的依据，避免企业在固定资产管理环节上可能造成的隐患。推动企事业单位固定资产重置、重组、融资，为上市创造良好条件。
1970-01-01
23联防和32联防区别
1、概念不同：２３联防：意思是上线２人，下线３人。上线２人分别站在罚球线的２个端点，下线外围２人不得出三分线，在三分线里一步进行防守，中间１人则镇守篮下，站在３秒区内。３２联防：意思是进攻一方转入防守时，迅速退回后场组成防守阵式。当对方球队突破小前锋就退守，形成二三联防。2、应用范围不同：２３联防：２－３联防是从最基本的２－１－２联防变形而来，以巩固篮板和保护篮下为目的，并加强了对对方溜底线的防范
1970-01-01
骚包什么意思
骚包是有点烧包的意思，但比它还要贬义。一般形容不太好的女人，太过招摇，搔首弄姿等。但也有可能各地方言不同，说这话的人并没想表达这么恶毒的意思。比如东北人说某人很奸，就不是北京人通常认为的哪样，东北人认为是聪明有头脑的意思。也有可能说这话的人是出于嫉妒，所以才出口伤人。
1970-01-01
君子兰黄叶子是什么原因引起的
君子兰叶子发黄的原因：1、温度君子兰生长的适宜温度为15～25℃。昼夜温差在8～12℃时最适于君子兰的生长。夏天温度长时间超过30℃时进入半休眠。此时空气湿度低于60%的话，君子兰叶片就会变浅变黄乃至萎蔫；若湿度高于90%，则茎叶长长。冬季温度下降到8℃以下，君子兰基本停止生长。如果温度下降到6℃以下，就会发生冻害，使叶尖、叶缘褪绿变黄，甚至出现黄白色坏死斑痕。2、湿度君子兰是喜湿润植物，对生长环
1970-01-01
宫腔镜检查后的危害有哪些
首先：宫腔镜是一项新的、微创性妇科诊疗技术，用于子宫腔内检查和治疗的一种纤维光源内窥镜，包括宫腔镜、...
1970-01-01