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更新时间:2021-01-15 15:06:23 来源:YIQ网
1、主料:低筋粉120克、黄油100克、柠檬1个、鸡蛋10克、奶粉10克、玉米淀粉10克、糖粉30克.........
1、主料:低筋粉120克、黄油100克、柠檬1个、鸡蛋10克、奶粉10克、玉米淀粉10克、糖粉30克。
2、黄油切片打发,打发到羽毛状;
3、加入30g的糖粉,打发均匀;
4、加入10g蛋液,继续打发至可以看到清晰的鹅黄色,代表蛋液已经打匀;
5、用擦丝刀刮半个柠檬的皮,放到黄油糊里面打匀。
6、筛入低筋粉、玉米淀粉、奶粉,过筛可以避免结块。
7、用硅胶刀,抄底搅拌。注意这里一定要确保面粉和黄油糊全都翻拌均匀,让面粉跟其他材料都融合到一起。
8、拌匀就可以啦,如果喜欢吃果干的话,可以把果干切碎拌匀,最后把面糊全都放到裱花袋里面,安装自己喜欢的裱花嘴挤曲奇。
9、烤箱上下管加背部热风180℃预热10分钟,然后放入曲奇开始烘烤,15分钟就可以出炉啦。
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