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更新时间:2022-08-19 17:33:30 来源:YIQ网
想要熬出很脆的糖的话,首先要把糖和水的比例控制在2:1左右,然后依次把白砂糖、清水倒入锅中并搅拌均匀,等糖颜色变黄并有香气之后,蘸取少量糖滴入冷水中,若能听到糖爆裂......
想要熬出很脆的糖的话,首先要把糖和水的比例控制在2:1左右,然后依次把白砂糖、清水倒入锅中并搅拌均匀,等糖颜色变黄并有香气之后,蘸取少量糖滴入冷水中,若能听到糖爆裂的声音就代表糖熬得刚刚好。
糖葫芦熬糖窍门
想要熬出口感非常脆的糖葫芦的糖的话,我们首先要把握好熬糖时候所需要的糖和水的比例,通常最好是把糖和水的比例控制在2:1左右。
接着把熬糖的锅刷洗干净并倒入白砂糖,再边倒入适量的清水边用勺子搅动锅里的糖。等糖的颜色变成微黄色并出现香气的时候,就代表糖熬好了。
我们可以用竹签从锅中蘸一点糖起来再滴入凉水中,如果能听到糖传来轻微的爆裂声的话,就代表这个糖熬得刚刚好,这时我们就可以开始给串号的食物蘸糖了。
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