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肉松蛋糕卷的做法

更新时间:2021-05-08 06:50:31 来源:YIQ网

1、材料:鸡蛋4个、低筋面粉120克、肉松100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡.........

  1、材料:鸡蛋4个、低筋面粉120克、肉松100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、盐2克、香葱20克、沙拉酱适量。

  2、蛋清蛋黄分离分装,葱切碎。

  3、蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、花生油。

  4、搅至糖融化没有颗粒。

  5、筛入低筋粉、泡打粉、香草粉。

  6、搅拌均匀即为面糊。

  7、蛋清里加入塔塔粉、盐,用打蛋器打至蛋白起大泡,加入大份白糖的三分之一。

  8、续打到蛋白成细泡泡,再加入三分之一白糖,再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时,加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡。

  9、取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀。

  10、再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀。

  11、在烤盘中垫上油纸,将面糊倒入抹平。

  12、铺上肉松。

  13、撒上葱碎。

  14、放入已预热的烤箱的中层,上下火170度烤约25分钟。

  15、响铃后将烤盘取出。

  16、将蛋糕连油纸一同取出烤盘。

  17、抹上沙拉酱。

  18、将蛋糕卷成卷。

  19、卷完后固定几分钟。

  20、切片即可。

本文标题:肉松蛋糕卷的做法
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