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更新时间:2021-05-08 13:47:27 来源:YIQ网
1、虾仁除去泥线,用刀背压成泥。2、再一起剁匀,我用了一半的虾仁剁泥。3、最好是少加一些肥的肉,笋尖.........
1、虾仁除去泥线,用刀背压成泥。
2、再一起剁匀,我用了一半的虾仁剁泥。
3、最好是少加一些肥的肉,笋尖头焯水后切成小丁。
4、把虾仁、肉泥、笋丁放在碗里,加料酒,加适量盐。
5、加姜汁,加一点点砂糖。
6、加点胡椒粉,加点鸡汁。
7、顺一个方向搅拌均匀成馅料备用。
8、澄粉和玉米淀粉混合按3:1的比例。
9、加入80度左右的热水,边搅合边加水,直到雪花状。
10、加入一勺油、 一点点盐,最好是加猪油。
11、揉成粉团静置5分钟。胡萝卜切片垫底。
12、取15克左右的粉团,撮圆,用刮板用力压一下。
13、然后把刮板转360度,转的时候要用力均匀。
14、再用刮板铲起,放上适量的馅料。
15、像包饺子一样包好,最好是像月芽形状的,把包好的虾饺放在胡萝卜片上,锅里水开后,上笼蒸8分钟即可。
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