生烧捞方肉

更新时间：2021-01-20 17:54:42 来源：YIQ网

1、主料：猪前腿肉约1.28公斤，绍酒、葱、川椒、盐各少许。2、将猪前腿肉切去肥肉，把毛刮净，瘦肉部.........

　　1、主料：猪前腿肉约1.28公斤，绍酒、葱、川椒、盐各少许。

　　2、将猪前腿肉切去肥肉，把毛刮净，瘦肉部分界切几下。

　　3、把川椒炒香剁幼，葱亦剁幼，加入绍酒和盐拌匀把猪肉腌过。

　　4、用铁针穿起猪肉，架在炉火上烧，至猪肉呈焦黑色，即移离火位。

　　5、用刀把焦黑部分刮掉，再烧，烧后再刮，直至肉皮呈金黄色为止，取出斩件上碟即成，食时可跟潮州甜酱同吃。

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