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鲜虾油饭教程

更新时间:2021-05-16 22:40:33 来源:YIQ网

1、准备阶段。大米淘洗干净,提前四个小时浸泡。姜,蒜,罗勒叶切末。干辣椒切段。鲜虾去头去壳去虾线,虾.........

  1、准备阶段。大米淘洗干净,提前四个小时浸泡。姜,蒜,罗勒叶切末。干辣椒切段。鲜虾去头去壳去虾线,虾仁,虾头,虾壳留出备用

  2、虾油。炒锅热油,大火,下姜末,蒜末,辣椒段爆香。放入虾壳,虾油,一边翻炒一边按压,直至锅中的油变红。

  3、虾汤。挑出虾壳和虾头,放入一个煮锅,倒入500ml冷水和盐,煮开后再煮10分钟左右,弃虾壳虾头,滤出虾汤。

  4、炒米。将炒锅中的油加至五成热,倒入沥干水分的大米翻炒均匀,加入适量虾汤,大火煮开后小火焖煮。

  5、虾仁。虾仁用香油,盐,白胡椒粉,料酒,罗勒叶拌匀,米饭焖10分钟后加入,待饭焖熟。

  6、出锅。饭焖熟后即可出锅,出锅后在淋上酱油调味即可食用。

本文标题:鲜虾油饭教程
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