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火爆肥肠的川味做法

更新时间:2021-01-21 03:08:05 来源:YIQ网

1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段;2、锅内坐水,水开后把切好的猪大肠焯水去油,捞出控水备用;3、另起.........

  1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段;

  2、锅内坐水,水开后把切好的猪大肠焯水去油,捞出控水备用;

  3、另起油锅,宽油,油七成热后倒入焯水后的猪大肠;

  4、把猪大肠炸制金黄色,捞出控净油;

  5、锅内留底油放入葱姜蒜末爆香;

  6、倒入老抽、加少许精盐翻炒;

  7、倒入白糖;

  8、倒入料酒;

  9、烹入白醋或陈醋;

  10、倒入清汤或开水;

  11、大火翻炒汤汁;

  12、倒入控净油的猪大肠段慢火煨制;

  13、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁;

  14、倒入花椒油翻炒均匀,即可出锅装盘,撒上香葱花或香菜末。

本文标题:火爆肥肠的川味做法
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