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玫瑰花酱的做法

更新时间:2021-05-19 06:16:00 来源:YIQ网

1、食材:鲜玫瑰花10千克、食盐8千克、白矾100克、梅卤2.5千克。2、原料选择:选择花朵鲜艳、色.........

  1、食材:鲜玫瑰花10千克、食盐8千克、白矾100克、梅卤2.5千克。

  2、原料选择:选择花朵鲜艳、色泽正常的玫瑰花瓣为原料。

  3、先将花瓣、白矾和70%量的食盐和梅卤倒入容器内搅拌均匀,腌渍1天。然后将花瓣捞出沥干,再将剩余30%量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内,腌制10天即成。

  4、若是加工甜酱,其配料应为鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作时,将备好的玫瑰花瓣轻轻揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌匀,腌制3天,然后继续加入白砂糖腌渍。以后每天搅拌一次,半月左右香气浓郁即为成品。

本文标题:玫瑰花酱的做法
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