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更新时间:2021-05-19 21:02:56 来源:YIQ网
1、小笼包上海小笼包以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜而著称,自然新鲜的汁水是其精髓,吃上海小笼包的诀窍是:轻.........
1、小笼包
上海小笼包以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜而著称,自然新鲜的汁水是其精髓,吃上海小笼包的诀窍是:轻轻提、慢慢移、先开窗、后吸汤。
2、糍饭糕
糍饭糕是金黄色的长方形炸米糕,外层金黄,内层白色粢饭糕软糯可口,老上海的四大金刚之一。
3、白斩鸡
白斩鸡又称白切鸡,鸡皮脆、肉嫩、味鲜、形美,受到各方食客极高的赞美。
4、酱鸭
酱鸭是上海家喻户晓的一道名菜,鸭肉鲜嫩,咸甜适中,香浓味醇,色泽红亮,是一道既美味又养生的佳品。
5、生煎包
生煎包可以说是土生土长的上海点心,皮酥、汁浓、肉香、精巧,轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不能散去。
6、锅贴
锅贴呈细细弯弯的月牙形,锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,成品灌汤流油,馅味香美。
7、鲜肉月饼
鲜肉月饼是上海的传统小吃,馅是猪肉制成,皮薄馅大,酥脆又有韧劲,一口下去全是满足感。
8、咸豆浆
咸豆浆里主要有油条片、榨菜末、虾皮、葱花,喝起来不光味道鲜美,而且赏心悦目。
9、葱油拌面
葱油拌面是一道极具上海特色的风味面食,以面条为主要原料,配上猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒等调味品制成的一道小吃。
10、牛肉煎包
牛肉煎包是清真食品,煎包皮是发面,纯牛肉馅,有时会加些卷心菜。最大的特点就是大,比包子还大,但味道绝对没的说。
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原材料:黄瓜1根,虾仁200克;配料:红葱头10克,生姜5克,小米椒1个,料酒5毫升,胡椒粉2克,精盐3克,生抽10毫升,食用油30毫升。1、虾仁,背部剖开后挑除虾线,洗净沥水加料酒、胡椒粉、生姜丝,抓匀腌10分钟。红葱头,小米椒切碎。2、黄瓜,除掉一部分的皮后改刀切小块,加入一点精盐,抓匀腌5分钟...
1970-01-011、准备蒜末5g,香菜15g切段、黄瓜1根切丝,辣椒末5g。2、碗中放入生抽5g,醋5g,白砂糖5g,盐2g后倒入辣椒末、蒜末、香油2g搅拌均匀。3、碗中放入切好的黄瓜和海蜇200g后,倒入料汁放入香菜搅拌即可。
1970-01-01葡萄上的黑点是病菌侵入留下的小斑点。葡萄上的小黑点是葡萄炭疽病引起的。主要危害接近成熟的果实,所以也称“晚腐病”病菌,侵害果梗和穗轴,近地面的果穗尖端果粒首先发病。果实受害后,先在果面产生针头大的褐色圆形小斑点,以后病斑逐渐扩大并凹陷,表面产生许多轮纹状排列的小黑点,即病菌的...
1970-01-011、花生和毛豆清洗干净,沥干水分。把毛豆两端剪掉,把花生捏开小口。2、处理好的花生毛豆放入锅中,放入桂皮、八角、香叶、花椒。3、往锅中倒入1000毫升清水,没过花生毛豆。4、把生抽倒入锅中,用筷子搅拌均匀。大火煮开后转中火,慢煮半个小时即可。毛豆:毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用...
1970-01-01食材:300克小麦高筋面粉,30克白砂糖,20克黑芝麻。1、碗中加面粉,用热水烫面,边倒边搅拌,烫好后晾凉备用。碗中加4勺面粉,2勺白糖,1勺黑芝麻搅拌均匀。2、这个时候,面已经凉了,双手涂抹一些食用油,面中也倒入一些,这样面不会粘手。放在案板上揉搓成长条,用快刀分成6个大小相当的剂子。3、用掌心把...
1970-01-01野鸡蛋能吃。野鸡蛋,又称山鸡蛋,其含丰富的优质蛋白,每百克野鸡蛋含12.7克蛋白质,两只野鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。野鸡蛋:野山鸡每年农历3月15日左右,野山鸡开始发情,之后进入产蛋期,持续到6月份,高峰在4-5月份,野山鸡不...
1970-01-011、白萝卜洗净,用工具擦成丝。干辣椒用清水浸泡后剪成小段,去掉籽。葱白与葱绿分别切成丝。2、热锅注油,油温二三成热时先放入葱白,再放辣椒,小火炒出香味。3、炝好锅以后,放入白萝卜丝,转大火翻炒,等到萝卜丝变软,由白色渐变至半透明时调入盐和葱绿,炒匀即可关火。白萝卜是萝卜的一种,为十字花科。它又名菜菔...
1970-01-011、酸梅放进容器,撒盐腌制3-5天。2、酸梅和汤倒入锅中煮开,加冰糖,烧开后把酸梅晾凉,撒白砂糖腌制1-2天。3、腌制好的酸梅倒入玻璃罐,加白砂糖密封放置在阴凉处,保存一个月即可。酸梅一般指青竹梅。青竹梅属蔷薇科,在分类上与江浙一带所产的青梅相近。青竹梅的药用价值在祖国医学宝库中早有记载。民间则将青...
1970-01-01有溜肉段、朝鲜冷面、锅包肉、白肉血肠、排骨炖豆角等。锅包肉的做法:1、里脊肉500克,切成均匀的薄片放入清水中,撒入少许食盐,抓洗出肉片中的血水,洗净后捞出攥干水分准备腌制。盆中加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒5克去腥,抓拌均匀腌制10分钟,让肉片吸收调料入味。2、准备一个大点盆,抓入一把土豆淀粉,加...
1970-01-01用料:黄瓜1根、蒜末2克、香菜5克、香油5毫升、盐2克、醋30毫升。做法:1、准备好食材。2、准备蒜末,黄瓜,香菜。3、碗中放入黄瓜,盐。4、加入香菜,蒜末。5、再加入醋,香油。6、搅拌均匀即可。
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