普通水饺皮怎么做才软

更新时间：2021-05-23 19:40:46 来源：YIQ网

1、想要皮软一些，可以采用温水或者热水来和面。2、能让面粉中的蛋白质发生热变性，面粉中的淀粉在高温下.........

　　1、想要皮软一些，可以采用温水或者热水来和面。

　　2、能让面粉中的蛋白质发生热变性，面粉中的淀粉在高温下也会发生膨胀糊化，这样和出来的面皮更加的柔软。

　　3、醒面就是将和好的面团放在盆中，上面盖上微微湿润的毛巾，放置一段时间。能够让面团中没有吸足水分的粉粒有一个充分吸收水分的时间，让没有伸展的面筋得到进一步的规则伸展，令面筋得到松弛缓解，延展性增大。

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