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更新时间:2022-09-06 10:56:05 来源:YIQ网
一般情况下毛豆冷水下锅,水沸腾后煮10分钟即可。煮毛豆时要注意不能盖锅盖,撒上盐,避免毛豆变黄,再往锅中加入花椒及少许的大料,增加口感。煮毛豆前可以将毛豆顶端剪掉,......
一般情况下毛豆冷水下锅,水沸腾后煮10分钟即可。煮毛豆时要注意不能盖锅盖,撒上盐,避免毛豆变黄,再往锅中加入花椒及少许的大料,增加口感。煮毛豆前可以将毛豆顶端剪掉,放入清水中洗净,再加一勺粗盐,静置15-30分钟,能够去除毛豆上的毛。
毛豆煮多久能熟
煮毛豆之前先将毛豆清洗干净,将毛豆先用清水将表面泥土清洗掉后,再用盐搓洗,将毛豆表面的毛去掉。最后用清水冲洗干净。煮毛豆之前将毛豆的蒂剪掉露一个小孔出来,便于毛豆入味。
毛豆一定要冷水一下锅煮,如果是加入调味料煮毛豆,也需要等到调料水煮开以后再下毛豆。煮毛豆的时间一定要注意,一般是10-15分钟就足够了,并且不能盖锅盖,盖锅盖的毛豆一定会黄。
毛豆煮好以后,不要立刻捞上来,先让毛豆在锅中冷却片刻,捞出来后自然冷却,不要用冷水浸泡,会把毛豆的味道泡掉。另外煮毛豆的水没过毛豆即可,一定要放一些盐,是为了让毛豆翠绿。
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