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鸡蛋灌饼的做法和配方

更新时间：2021-06-01 11:23:13 来源：YIQ网

1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。2、面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。3、和成柔.........

　　1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。

　　2、面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。

　　3、和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。

　　4、面团取出轻轻揉匀。

　　5、取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。

　　6、对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。

　　7、卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。

　　8、锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。

　　9、将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。待两面煎成金黄色即可。

　　10、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。

本文标题：鸡蛋灌饼的做法和配方
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the end

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