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更新时间:2021-06-09 17:37:08 来源:YIQ网
1、主料:牛肉(后腿)400克。调料:盐3克醋20克白砂糖30克花生油30克。2、牛肉(后腿牛肉)剔.........
1、主料:牛肉(后腿)400克。调料:盐3克 醋20克 白砂糖30克 花生油30克。
2、牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕上,放在通风地方,2至3小时即干燥。
3、炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成热时,放入干牛肉泡炸3分钟(油温不要过高),捞出沥油。
4、盐、醋、糖放在小碗中调化,炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块,回入锅中,烹淋上糖醋汁,颠锅均匀淋入芝麻油,即可装盘上桌。
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