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重庆麻辣烫的做法及配方

更新时间:2021-06-14 01:35:56 来源:YIQ网

1、热锅下牛油。没有牛油可以用普通食用油代替。2、烧到六成热,下豆瓣酱,小火炒香,炒出红油。3、加姜.........

  1、热锅下牛油。没有牛油可以用普通食用油代替。

  2、烧到六成热,下豆瓣酱,小火炒香,炒出红油。

  3、加姜蒜末炒香。

  4、再加干辣椒、豆豉、冰糖、醪糟、桂皮、草果、花椒、丁香和胡椒,小火慢慢炒,炒到香酥,做成麻辣烫底料。如果你不赶时间,小火慢慢炒,炒得越久越香,前提是不能火大炒焦。

  5、准备高汤。可以用家里做的排骨汤、鸡汤。

  6、将底料放到汤里煮开。

  7、准备配菜:鱼糕。鱼丸。青菜。

  9、将准备好的配菜放到麻辣锅里烫熟就可以开吃啦!

本文标题:重庆麻辣烫的做法及配方
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