烤鸭用什么料才香

更新时间：2020-08-18 00:00:00 来源：YIQ网

原料配方：第一种料：八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜各20克，胡椒40克，白芷30克，陈皮50克，丁香8克，茴香15克，草果5个，甘草15克，干红椒100克。第二......

原料配方：

第一种料：八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜各20克，胡椒40克，白芷30克，陈皮50克，丁香8克，茴香15克，草果5个，甘草15克，干红椒100克。

第二种料：葱节150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，“亿香宝”鸡肉香粉20克，三五“粒粒香”老汤精50克，骨汤12千克。

制法：

1、草果拍扁，桂皮敲成小块，甘草切厚片，生姜拍松，红椒切段；

2,将第一种料装入香料袋内扎牢袋口，熬40分钟滤渣备用；

3、将第二种料放入卤汤中调匀即可；

4、腌制时加重些辣味、葱、姜、蒜、花椒、香芹、料酒、糖等。

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