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烤饼干制作方法

更新时间:2021-06-21 11:59:42 来源:YIQ网

1、准备好所有的材料,黄油室温软化备用。2、黄油室温软化至可以轻松用手指戳动,先用电动打蛋器搅拌一下.........

  1、准备好所有的材料,黄油室温软化备用。

  2、黄油室温软化至可以轻松用手指戳动,先用电动打蛋器搅拌一下。

  3、黄油里面加入细砂糖,先用搅拌刀搅拌一下,避免打发的时候细砂糖飞溅出来。

  4、用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅,体积膨胀成羽毛状。

  5、分两次加入打散的鸡蛋搅拌均匀(每次加入后都要搅拌均匀,使鸡蛋和黄油充分混合)。

  6、分3次筛入低筋面粉,用橡皮刮刀稍微翻拌一下,再用电动打蛋器搅拌均匀。

  7、再加入蔓越莓干搅拌均匀。

  8、蔓越莓曲奇面糊就这样完成了。

  9、在饼干模具里面铺上一张保鲜膜,方便脱模。

  10、把蔓越莓曲奇面糊全部装在模具里面,这个方子刚刚好放满一个28.5*6*4.5的模具。

  11、装好之后,放入冰箱冷冻1小时左右。

  12、冷冻好后,拿出来切片(约0.7厘米厚,厚度看个人喜欢)排放在烤盘,注意间距(如果您的烤盘不是不粘的,请铺上一层锡纸再放饼干)。

  13、烤箱175度预热10分钟,烘烤:上下火模式,中层,175度,烘烤20分钟(烘烤时间和温度仅作参考)。

  14、烘烤的过程中要注意,如果饼干已经上色说明快可以了,要注意时间,否则很容易焦,如果你的饼干在烘烤没多久就已经上色了,还剩下很多时间的话,说明你的烤箱温度高,需要适当降低温度。

  15、烘烤到金黄色就可以出炉了。

  16、刚刚出炉的蔓越莓曲奇可能会有点软,是正常的,凉一会儿就会酥脆酥脆的了。

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