怎样和面条面更劲道

更新时间：2021-06-22 00:52:55 来源：YIQ网

1、取面粉500g；2、在面粉中加入2g盐；3、再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是个关键：鸡蛋是蛋白质，.........

　　1、取面粉500g；

　　2、在面粉中加入2g盐；

　　3、再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是个关键：鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！）

　　4、第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加；

　　5、将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟；

　　6、将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条。

　　7、制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意。

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