网站导航
软件 嘿鸭汽车资讯软件 翻译官客户端 小胖熊配送 海抱小游戏手机版 轻松猜成语ios版 银川行(电子公交卡)
游戏 闲置帮派大亨无限钻石版 抖音游戏大唐琉璃梦 阴阳师妖怪屋国际服官方版 迷你世界网易云音乐版 小猪模拟器破解版 蓝颜清梦台服官方版
更新时间:2022-09-08 11:34:34 来源:YIQ网
隶属于河南省焦作市的沁阳市,古称怀庆府,素有“覃怀古郡,河朔名邦,商隐故里,乐圣之乡”之美誉,在这里有壮观的丹河峡谷等自然景观,有历史悠久的天宁寺三圣塔等名胜古迹,......
隶属于河南省焦作市的沁阳市,古称怀庆府,素有“覃怀古郡,河朔名邦,商隐故里,乐圣之乡”之美誉,在这里有壮观的丹河峡谷等自然景观,有历史悠久的天宁寺三圣塔等名胜古迹,当然也少不了充满豫西北风味的美食小吃,其中的咸驴肉口感鲜香,营养丰富,是沁阳乃至河南的传统名吃,那么就让饮食文化为你介绍。
咸驴肉:营养丰富,老幼皆宜
“咸驴肉”是沁阳城内久负盛名的风味小吃之一,相传至今已有一百多年历史,系城内西大街一名叫胡占鳌的屠户发明的,他所居住的那条胡同,因为居民多以杀驴为业,加工咸驴肉,后来更被人们称为“杀驴胡同”。
制作咸驴肉的选料考究,制作精细。在选料方面:杀活驴不杀死驴,杀肥驴不杀瘦驴,杀口轻驴不杀老驴。盛暑时间不杀,每年只选八月中旬以后至来年四月中旬以前凉爽时节经营。
咸驴肉制作方法讲究,首先把要煮的驴肉放在冷水里浸泡,每小时换一次水,直至水清肉白方放入煮锅,浸煮十分钟左右,再换水兑佐料再煮熟。煮熟后,肉汤呈乳白色,香而烂和,肥而不腻,营养丰富,老幼咸宜,堪称佳品。
驴肉的营养价值
驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。同时,驴肉还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
传统中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效,治远年劳损。煮汁空心饮,还可疗痔引虫。驴肉味甘、酸,性平,入心、肝二经;主治积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。
上一篇:护照是不是有效身份证件
下一篇:加水风扇对身体有害吗
1、将洗净的五花肉切片,放入碗中加盐、料酒、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀备用。2、将两片煮好的粽叶卷成圆...
1970-01-011、羊肉煮时需要先绰水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了。高压锅就短一些,10几分钟。2、具体还得...
1970-01-011、主料:淡奶油20-25克芋头200克肉松适量吐司2片。2、辅料:细砂糖15克黄油5克。3、头去皮...
1970-01-011、用料:虾仁100克、胡萝卜一根、荷兰豆一把、芦笋一块、西兰花一小朵、莴笋适量。2、将材料洗净,胡...
1970-01-011、买回来的龙利鱼都是急冻的,解冻可以不拆外面的袋子,尽量不要让鱼肉直接泡水里。2、解冻后把龙利鱼切...
1970-01-011、首先五花肉洗净切块,蒜切粒,锅里热水,倒入五花肉焯水一遍,盛起备用。2、锅里放油,炒香蒜粒,倒入...
1970-01-011、先将葱姜蒜切好放入盘中备用,洗好的鲍鱼切十字花刀。2、开火倒入食用油,葱姜蒜爆香后放入鲍鱼翻炒,...
1970-01-011、食材:老抽适量,生抽适量,葱段适量,姜片适量,干辣椒适量,五花肉适量,咸菜适量,葱花适量。2、准...
1970-01-011、隔夜米饭300克、黄油30克、紫洋葱50克、海苔肉松30克、胡萝卜50克、豌豆粒30克、小葱2克...
1970-01-011、第一首先先将削皮后的马蹄放入一个比较深的容器中。2、然后倒入适量清水,使其完全浸没。3、这样可以...
1970-01-01