网站导航
更新时间:2021-03-27 00:00:00 来源:YIQ网
山东。煎饼是中国北方地区传统主食之一,起源于山东,历史悠久,晋代《述征记》、唐代《唐六典》等古籍中均有记载,口感筋道,食后耐饿。煎饼是小麦经水充分泡开后碾磨成糊状,......
山东。煎饼是中国北方地区传统主食之一,起源于山东,历史悠久,晋代《述征记》、唐代《唐六典》等古籍中均有记载,口感筋道,食后耐饿。煎饼是小麦经水充分泡开后碾磨成糊状,摊烙而成,旧时多由粗粮制作,各地做法、食法略有变化。煎饼水分少,可厚可薄,便于与其他食品搭配,衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃。
煎饼种类:
1、酸煎饼:将面糊发酵变酸,摊制出来的煎饼味道酸而特别。
2、柿子煎饼:煎饼摊好还没烙熟之前,放上去皮的柿,然后将之涂抹均匀;烙熟后,煎饼色红,味道甜。
3、酥煎饼:煎饼冷却后再烙酥。
4、一品酥脆煎饼:薄脆类,各种口味。
5、糖酥煎饼:用小米、白糖磨成米糊,在煎饼八九成熟时揭下,在鏊子上叠成长方形,放到炉台上烘干。
6、咸煎饼:鲁西南一带,将辣酱涂抹于煎饼表面,然后叠成长方形存放。
7、鸡蛋煎饼:用鸡蛋、面粉、葱花制成糊状煎成。
1、低筋面粉不用烤箱能做四种美食,土豆可乐饼,曲奇饼干,蛋挞,鸡蛋糕2、土豆可乐饼,准备好土豆、猪肉...
1970-01-011、食材:嫩韭菜,鸡蛋,大油,盐,芝麻油,白糖。2、韭菜洗净,开水下入搅拌一下捞出,切段,放一勺盐腌...
1970-01-011、主料:土豆250个。2、辅料:蒜瓣4个、葱2根、姜1片、干辣椒2个、玉米油2勺。3、土豆洗净去皮...
1970-01-011、食材:荸荠5个、梨1个、银耳10克、枸杞5克、水适量、白糖适量。2、荸荠,梨去皮切小块。3、将银...
1970-01-011、先做馅料:香肠2根,玉米粒一小把,食用油少许,胡椒粉少许,香肠切小丁,热锅放一点油,倒入香肠丁和...
1970-01-011、食材:牛奶1盒,红枣适量,杏脯适量,白糖适量,糯米适量。2、把红枣去核,杏脯切成与红枣大小的块儿...
1970-01-011、将鸡头使用清水浸泡15分钟,将血水浸出后,把残留杂物处理干净并充分洗干净。2、将水烧开后把鸡头投...
1970-01-011、把蛋敲碎放适当的盐、再下油锅时一边搅拌一边倒下去即可。这种方式需要将油烧到8成热,下锅即凝固,这...
1970-01-011、川味焖鸡翼的用料:鸡翼600g、姜随便、蒜头几粒、花椒、小红椒、川味辣椒(类似老干妈)。2、两面...
1970-01-011、材料:鸡蛋2颗,白饭适量,辣味蒟蒻80公克,虾酱苦瓜拌菜40公克,绿豆芽拌菜50公克,韩式泡菜4...
1970-01-01