当前位置: YIQ网 游戏生活 其他 为什么螃蟹煮熟后是红色

软件 会画了专业ios版 墨色阅读手机版 善宜家app 英语图片转文字拍照翻译软件 浙里聘app 学好会计网校app

游戏 命运战歌 灼灼琉璃夏 烈焰雄心 西游大圣再临 骑战三国 拳魂觉醒

为什么螃蟹煮熟后是红色

更新时间:2020-09-23 00:00:00 来源:YIQ网

螃蟹体表的颜色是由其甲壳真皮层中的色素细胞所决定的,其中的大多数色素是青黑色的,但其中的一种虾青素是红色的,但虾青素通常情况下会与蛋白质结合,不显红色。当螃蟹经过高......

螃蟹体表的颜色是由其甲壳真皮层中的色素细胞所决定的,其中的大多数色素是青黑色的,但其中的一种虾青素是红色的,但虾青素通常情况下会与蛋白质结合,不显红色。

当螃蟹经过高温加热后,蛋白质和诸多的色素物质逐一被破坏。虾青素性质稳定,遇高温不被破坏,并且和蛋白质脱离,所以呈现出其原本的红色。所以螃蟹煮熟后是红色的。

但虾青素并不是均匀的分散在螃蟹的表面,一般集中在螃蟹的背部,腹部较少。所以螃蟹煮熟后红色集中在背部壳上。

本文标题:为什么螃蟹煮熟后是红色
本文永久链接:https://www.yiq.com/shenghuo346716.html
the end
声明:YIQ网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益,请备好权益证明、身份证明,及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理!

其他列表

网站介绍 | 版权声明 | 联系我们 | 网站地图 | 违法和不良信息举报中心

作品版权归作者所有,如果侵犯了您的版权,请联系我们,本站将在3个工作日内删除

健康游戏忠告:抵制不良游戏,拒绝盗版游戏。注意自我保护,谨防受骗上当。适度游戏益脑,沉迷游戏伤身。合理安排时间,享受健康生活。

邮箱:电话: