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更新时间:2020-09-24 00:00:00 来源:YIQ网
牛肉采购和鉴别有多种方法和技巧,建议从色泽、气味、黏度、弹性等方面进行鉴别。具体来说如下:1、色泽鉴别:新鲜肉的肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。2......
牛肉采购和鉴别有多种方法和技巧,建议从色泽、气味、黏度、弹性等方面进行鉴别。具体来说如下:
1、色泽鉴别:新鲜肉的肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。
2、气味鉴别:新鲜肉具有鲜牛肉的特有正常气味。
3、黏度鉴别:新鲜肉的表面微干或有风干膜,触摸时不粘手。
4、弹性鉴别:新鲜肉被指压后的凹陷能立即恢复。
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