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更新时间:2022-09-09 12:54:12 来源:YIQ网
外面裹酥皮的牛排叫做惠灵顿牛排。它是一道传统的西餐名菜。惠灵顿牛排主要制作材料是菲力牛排,选用的是牛身上最鲜嫩的部分,所以吃起来非常鲜嫩美味。制作的时候需要将牛排配......
外面裹酥皮的牛排叫做惠灵顿牛排。它是一道传统的西餐名菜。惠灵顿牛排主要制作材料是菲力牛排,选用的是牛身上最鲜嫩的部分,所以吃起来非常鲜嫩美味。制作的时候需要将牛排配上蘑菇酱、火腿等食材,用酥皮将其包裹之后放入烤箱。
外面裹着酥皮的牛排是
外面裹着酥皮的牛排叫做惠灵顿牛排,惠灵顿牛排是一道十分传统的西餐名菜。在制作惠灵顿牛排的时候,食材的选用、食材的搭配、火候的把控以及温度的控制都十分考验厨师的能力,任何一个环节都会影响到牛排的质量。
惠灵顿牛排也就是外面裹着酥皮的菲力牛排,它所选用的原料是牛身上最鲜嫩的一块地方,它吃起来入口即化,十分鲜嫩,称得上是西餐中的顶级美味,它煎烤的时候对火候的要求极高,需要两面煎成褐色,锁住水分,保留牛排原本的香味。
惠灵顿牛排在制作的过程中需要将其搭配蘑菇酱以及火腿等食材,然后用酥皮包裹好之后放入烤箱或者是放进锅里煎至两面褐色。一般酒店里面的惠灵顿牛排会放上鹅肝搭配,而且还会用到黑松露调制的酱汁。
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