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更新时间:2022-10-26 13:51:26 来源:YIQ网
风干肠置于干燥、通风、阴凉、低温的地方晾不容易坏,如果放置在太阳底下进行晾晒,容易发生腐败变质。风干肠除了晾晒时要注意选择合适的环境,制作时最好使用高度数的酒曲,这......
风干肠置于干燥、通风、阴凉、低温的地方晾不容易坏,如果放置在太阳底下进行晾晒,容易发生腐败变质。风干肠除了晾晒时要注意选择合适的环境,制作时最好使用高度数的酒曲,这样比较不容易坏。
风干肠是一种腌制品,以肉为原料,搭配盐、糖、酱油等辅料,灌入动物肠衣中,经过发酵、成熟、风干制成。
风干肠,顾名思义无需用明火烤熟,自然风干即可,是我国南方地区的一种保存食品的独特方式。
晾风干肠时,一般晒至半干,然后用塑料袋或者保鲜袋分装放入冰箱里,吃的时候拿出来放微波炉里加热或者放蒸锅蒸熟即可。