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更新时间:2022-10-26 16:35:01 来源:YIQ网
炒牛蛙前一般不需要焯水。牛蛙炒制前要清洗干净,去除血水和杂质。再将鸡蛋液、淀粉、料酒等搅拌均匀,对牛蛙进行腌制。牛蛙腌制后再爆炒,爆炒前先下锅煎炸,可使牛蛙外焦里嫩......
炒牛蛙前一般不需要焯水。牛蛙炒制前要清洗干净,去除血水和杂质。再将鸡蛋液、淀粉、料酒等搅拌均匀,对牛蛙进行腌制。牛蛙腌制后再爆炒,爆炒前先下锅煎炸,可使牛蛙外焦里嫩,也更加容易裹上汤汁,增添牛蛙的口感。
牛蛙是一种大型食用蛙,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,并具有一定的药用价值。
牛蛙俗名美国水蛙,个体硕大、生长快、产量高,原产于北美洲地区,现已遍及世界各大洲,是各地食用蛙中的主要养殖种类。
牛蛙于1959年从古巴引入我国,被大范围推广养殖,近年来成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。
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