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羊肉什么节气吃最好立冬吃羊肉还是冬至吃羊肉

更新时间：2022-11-03 09:55:36 来源：YIQ网

导读：立冬节气即将到来，我们又可以吃上好吃的了。要知道立冬和冬至的食物很是相像，但是每个节气都有必须要吃的食物，羊肉作为冬补的首选，那是要在立冬吃还是在冬至吃呢？想......

　　导读：立冬节气即将到来，我们又可以吃上好吃的了。要知道立冬和冬至的食物很是相像，但是每个节气都有必须要吃的食物，羊肉作为冬补的首选，那是要在立冬吃还是在冬至吃呢？想知道立冬吃羊肉还是冬至吃羊肉？羊肉什么节气吃最好？就来瞧瞧小编的介绍吧。

　　羊肉什么节气吃最好

　　一般冬至吃羊肉，个别地区立冬也吃。冬至食用羊肉的话可以起到一定的暖身的功效，而且冬季食用羊肉也就意味着这一年的冬至已经到来，不仅是为了这一种美食也是为了迎接冬至的到来，在我国的山东地区冬至食用羊肉和羊肉汤视为了给家中带来一定的好运，为了来年的家中兴和食用。

　　冬至食用羊肉的这一习俗在我国流传的比较早一点，早在汉高祖刘邦的时候就开始盛兴，相传在冬至这一天的时候，汉高祖刘邦食用了某一位大臣烹制的羊肉之后，觉得味道非常的好，且对其夸赞不觉也就导致了之后在冬至时候食用羊肉这一习俗逐渐的被流传下来。

　　立冬吃羊肉还是冬至吃羊肉

　　立冬和冬至都可以吃羊肉。

　　中国人有补冬的传统习俗，进入冬季后天气变得寒冷吃一些具有温补性的食物可以增强身体的御寒能力，羊肉性温适宜补冬食用，立冬和冬至是冬天重要节气，在两天和家人围坐在一起食用羊肉应节又滋补。

　　羊肉怎么炖好吃没腥味

　　1.香料去腥膻法

　　许多人奉行“猪不椒，羊不料”，说的就是炖猪肉时不放花椒，炖羊肉时不放大料，但烧煮羊肉时，用纱布包加入好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

　　2.焯水法

　　将羊肉入锅加冷水，加料酒，花椒和姜片，水开后撇去浮沫。冷水下锅焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，且加热时间比较长，能有效的去除羊肉中的膻味和腥味。不能直接用热水，用热水焯的话，羊肉外面的肉很快就会收缩，里面的血水和腥味会很难去除。

　　3.孜然除腥膻法

　　羊肉和孜然，可以说是天造地设的一对，尤其是在烤羊肉时，加上孜然调味，羊肉架在炉上，微微变色的时候就撒上孜然，随着温度变高，渗出的油脂引爆了孜然的味道，双重鲜香一起飘来，敢问谁的食欲能不被勾起?

　　还有些城市讲究的立冬要吃羊肉，羊肉属于暖性食物，富含蛋白质，但是脂肪缺少，是人们补充能量最好的肉类，所以，在立冬这一天吃羊肉，可以驱寒气，暖手脚，补血气，可以一个冬天都可以手脚暖和，避免冬季冻伤手脚。

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